奄美ホライゾン日記blog

圧力鍋で作ったキンカン煮。ふっくらして甘さと酸味があって美味パクパク食べられる(^.^)
短歌のお友達から教えてもらったのですが、簡単にできてジューシーなのが、いいです。金柑は洗って乾かし、圧力鍋に入れ、砂糖（私の場合は、ざらめ）と、ちょっと日本酒やリンゴ酢、みりん（これらも私が適当に入れたのですが）を入れて、蓋をして中火で火を入れます。シュー！と音が出始めるや否や、すぐ止めます。蓋を開けて少しかき混ぜてから、再び鍋の蓋をかぶせて放置。冷めたころ、蓋を開けたら、よい加減にふっくらジューシーになっていました〜分量はほぼテキトー。

今年は、料理に目覚めたいな〜遅いけど（笑）